高美館城市講堂「探索葡萄酒的生命真源」

【時間】	2011-11-27~2011-11-27
【地點】	高雄
【簡介】	11月27日(星期日)下午2時整，高美館特別邀請國內首位取得法國葡萄酒釀造技師執照的高雄餐旅大學餐飲系助理教授陳千浩先生蒞臨高美館地下樓演講廳，以「探索葡萄酒的生命真源」為題，除了介紹葡萄酒的來源及歷史之外，還包括葡萄酒的營養與對健康的影響，以及如何品酒與如何搭配美食，內容精彩可期，聽講免收費，歡迎有興趣的民眾踴躍參加。 葡萄酒在歐洲已有數千年的飲用歷史。葡萄酒(Wine)這一個字，只能用指由新鮮葡萄擠壓出來的葡萄汁，經過天然發酵程序所得到的產物，天然的發酵程序中，酵母會將葡萄糖轉變成酒精，當酒精濃度到達一定程度時，酵母開始自然死亡，天然的發效程序便自然停止，這就是天然葡萄酒的定義。拯救世人無數的微生物學之父路易巴斯德(Louis PASTEUR,1822-1895)曾在葡萄研究一書中說過:「葡萄酒是所有飲料中最健康純淨的」，世界健康組織(World Health Organization)也曾研究，適當而有節制地飲用葡萄酒能明顯降低心臟循環系統疾病的罹患率。 陳千浩，彰化縣人，擁有法國巴黎第十大學釀造業管理、經濟與行銷碩士屏東科技大學農學博士候選人學歷，以及法國勃根地大學葡萄酒釀造技師資格，也是國內外知名的國際講師、裁判，還曾親赴考察15個葡萄酒釀造國家，著作《葡萄酒》，現任高雄餐旅大學餐飲系助理教授。
【關鍵字】	講座,高雄餐旅大學,葡萄
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